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做食材供應(yīng)少不了要對(duì)食材進(jìn)行儲(chǔ)存，為了應(yīng)對(duì)不能常溫保存的食材，冷庫(kù)建設(shè)就顯得非常重要：

保障食材質(zhì)量安全

防止食材腐敗變質(zhì)：許多食材如肉類(lèi)容易在常溫下滋生細(xì)菌、霉菌等微生物而腐敗變質(zhì)。冷庫(kù)能將溫度降低至適宜范圍，減緩微生物生長(zhǎng)繁殖和食材自身代謝，確保配送到消費(fèi)者手中的食材品質(zhì)新鮮。

符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：在食材配送中，食品安全是重中之重。冷庫(kù)建設(shè)可滿(mǎn)足相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸溫度的要求，減少因溫度不適導(dǎo)致的食材污染、變質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。

保持食材營(yíng)養(yǎng)與口感

維持營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定：低溫環(huán)境有助于保持食材的營(yíng)養(yǎng)成分。一些營(yíng)養(yǎng)成分在低溫下更穩(wěn)定，不易被氧化破壞。

增強(qiáng)市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定性

平衡供需矛盾：冷庫(kù)可儲(chǔ)存大量食材，當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)不足或需求旺季時(shí)，能及時(shí)釋放庫(kù)存，補(bǔ)充市場(chǎng)缺口，維持供需平衡和價(jià)格穩(wěn)定。

應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況：遇到自然災(zāi)害、疫情等突發(fā)情況時(shí)，冷庫(kù)中儲(chǔ)存的食材可作為應(yīng)急物資，保障居民基本生活需求，維持社會(huì)穩(wěn)定。

促進(jìn)食材產(chǎn)業(yè)規(guī)模化與專(zhuān)業(yè)化

推動(dòng)食材生產(chǎn)規(guī)?；豪鋷?kù)建設(shè)為食材大規(guī)模生產(chǎn)和集中上市提供了存儲(chǔ)保障，能夠助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

往期內(nèi)容：

1、今年5月的提拉米蘇食品安全事件給我們帶來(lái)哪些警告

2、GPS在冷鏈車(chē)上能夠發(fā)揮什么作用

3、近期某校食堂絞肉機(jī)現(xiàn)蛆事件給食材配送帶來(lái)的警示